Company Overview

아리스타 그룹의 주요 파트너사 방문

유럽을 기반으로 글로벌 베이커리 시장을 선도하고 있는 아리스타 그룹은 신임 CEO 취임 이후, 전 세계 주요 파트너사를 직접 방문하고 있다. 이번 한국 방문은 단순한 의례적 만남이 아니라 삼양과의 협력을 강화하고 한국 베이커리 시장의 성장 가능성을 직접 확인하기 위한 의미 있는 일정이었다. 이날 미팅에는 김건호 사장, 최낙현 식품그룹장, 정지석 식자재유통BU장과 아리스타 그룹 CEO Mr. Michael Schai, APAC 총괄 Mr. Sean Masterson, 일본·한국 사업 총괄 Bostjan Ljubic이 참석했다. 양사는 중장기 사업 계획을 검토하며 신제품을 빠르고 효과적으로 시장에 선보이는 실행 방안과 정기적 이노베이션 세션 확대를 통한 창의적 아이디어 교류 방안 등을 심도 깊게 논의했다. 또한 글로벌 시장의 성공 사례를 공유하며 상호 기술 교류와 벤치마킹을 통한 경쟁력 제고에 대해 공감대를 형성했다. 미팅 후에는 삼양의 기술력을 실제로 엿볼 수 있는 삼양디스커버리센터 내부를 함께 투어했으며, 편하게 이야기를 나눌 수 있는 저녁 식사 자리를 통해 해당 일정을 마무리했다.

국내 시장에 맞춘 냉동 베이커리 솔루션

삼양은 식자재 유통 브랜드 서브큐를 통해 냉동 베이커리를 직접 개발하고 제조하며, 아리스타 그룹을 비롯한 다양한 파트너십을 통해 다양하고 편리한 솔루션을 제시하고 있다. 한국은 빠르게 변하는 소비 트렌드와 높은 품질 기준으로 인해 세계적으로 주목받고 있는 시장이다. 국내 소비자들은 베이커리를 주로 디저트나 간식으로 즐기며, 맛과 비주얼은 물론 SNS에 올릴 만한 ‘공유 가치’를 중시하는 특징이 있다. 이러한 소비 트렌드 속에서 삼양은 서브큐의 주력 제품으로 식감과 외형을 모두 고려한 크로와상 생지를 제작했고, 이는 다양한 재료와 결합해 폭넓은 메뉴로 확장할 수 있어 카페와 호텔 등에서 큰 인기를 얻고 있다. 더불어 한국 시장은 크로플이나 베이글처럼 새로운 아이템이 단기간에 확산하는 경향을 보인다. 이로 인해 한국은 글로벌 베이커리 업계의 ‘테스트 베드(제품 출시 전 시험 및 검증을 거치는 집단이나 지역)’로 자리 잡았으며, 빠르게 변화하는 환경 속에서 맛과 편리함을 모두 갖춘 서브큐의 냉동 베이커리 제품은 탄탄한 경쟁력을 확보하게 됐다.

서브큐 냉동 베이커리 사업의 시작은?

서브큐의 냉동 베이커리 사업은 2017년 글로벌 냉동 베이커리 기업 아리스타 그룹과의 협업으로 시작됐다. 초기에는 아리스타 그룹의 다양한 제품을 수입하는 단계에서 출발했으나, 점차 기술 제휴를 진행하며 삼양만의 자체 냉동 베이커리 생산으로 발전했다. 그 배경에는 국내 카페·베이커리 산업의 성장과 가정에서도 간편하게 빵과 커피를 즐기는 홈카페 문화의 확산이 있었다. 대표적으로 2020년에는 코로나19 팬데믹으로 홈 베이킹 문화가 유행했고, 크로와상 생지를 와플 기계에 눌러 만드는 ‘크로플’이 큰 인기를 끌면서 급성장했다.

현재 서브큐는 해동 후 발효와 굽기 과정만 거치면 되는 RTP (Ready To Prove) 생지를 주로 생산하고 있다. 서브큐 냉동 베이커리 제품의 가장 큰 차별점은 남다른 기술력이다. 베이커리 제품은 냉동 과정에서 생지 내에 얼음 결정이 형성되며 이스트와 반죽이 상하거나 해동 시 결이 균일하게 유지되지 않는 문제가 발생할 수 있다. 서브큐는 이러한 문제를 해결하기 위해 원료 개발부터 제조 공정까지 면밀히 연구해 냉동 시 얼음 결정의 크기를 작게 만드는 생산 공정을 고도화했다. 또한 선명하고 균일한 결을 만들 수 있는 전용 원료 개발에도 성공해 독보적인 기술력을 갖추게 됐다.

삼양은 유통망과 핵심 소재 노하우, R&D 역량을 바탕으로 냉동 베이커리 사업을 성장시켜 왔다. 특히 2026년 2월 가동 예정인 신공장을 통해 국내 냉동 베이커리 시장 1위 달성을 목표로 하고 있으며, 아리스타 그룹 등 글로벌 브랜드의 상품 포트폴리오를 확대해 다양한 선택지를 시장에 제공할 계획이다. 삼양은 앞으로도 식품그룹의 핵심 성장동력이 될 냉동 베이커리 사업을 통해 인류의 미래를 더욱 가치 있게 바꿔나갈 것이다.

아리스타 그룹의 주요 파트너사 방문

유럽을 기반으로 글로벌 베이커리 시장을 선도하고 있는 아리스타 그룹은 신임 CEO 취임 이후, 전 세계 주요 파트너사를 직접 방문하고 있다. 이번 한국 방문은 단순한 의례적 만남이 아니라 삼양과의 협력을 강화하고 한국 베이커리 시장의 성장 가능성을 직접 확인하기 위한 의미 있는 일정이었다. 이날 미팅에는 김건호 사장, 최낙현 식품그룹장, 정지석 식자재유통BU장과 아리스타 그룹 CEO Mr. Michael Schai, APAC 총괄 Mr. Sean Masterson, 일본·한국 사업 총괄 Bostjan Ljubic이 참석했다. 양사는 중장기 사업 계획을 검토하며 신제품을 빠르고 효과적으로 시장에 선보이는 실행 방안과 정기적 이노베이션 세션 확대를 통한 창의적 아이디어 교류 방안 등을 심도 깊게 논의했다. 또한 글로벌 시장의 성공 사례를 공유하며 상호 기술 교류와 벤치마킹을 통한 경쟁력 제고에 대해 공감대를 형성했다. 미팅 후에는 삼양의 기술력을 실제로 엿볼 수 있는 삼양디스커버리센터 내부를 함께 투어했으며, 편하게 이야기를 나눌 수 있는 저녁 식사 자리를 통해 해당 일정을 마무리했다.

국내 시장에 맞춘 냉동 베이커리 솔루션

삼양은 식자재 유통 브랜드 서브큐를 통해 냉동 베이커리를 직접 개발하고 제조하며, 아리스타 그룹을 비롯한 다양한 파트너십을 통해 다양하고 편리한 솔루션을 제시하고 있다. 한국은 빠르게 변하는 소비 트렌드와 높은 품질 기준으로 인해 세계적으로 주목받고 있는 시장이다. 국내 소비자들은 베이커리를 주로 디저트나 간식으로 즐기며, 맛과 비주얼은 물론 SNS에 올릴 만한 ‘공유 가치’를 중시하는 특징이 있다. 이러한 소비 트렌드 속에서 삼양은 서브큐의 주력 제품으로 식감과 외형을 모두 고려한 크로와상 생지를 제작했고, 이는 다양한 재료와 결합해 폭넓은 메뉴로 확장할 수 있어 카페와 호텔 등에서 큰 인기를 얻고 있다. 더불어 한국 시장은 크로플이나 베이글처럼 새로운 아이템이 단기간에 확산하는 경향을 보인다. 이로 인해 한국은 글로벌 베이커리 업계의 ‘테스트 베드(제품 출시 전 시험 및 검증을 거치는 집단이나 지역)’로 자리 잡았으며, 빠르게 변화하는 환경 속에서 맛과 편리함을 모두 갖춘 서브큐의 냉동 베이커리 제품은 탄탄한 경쟁력을 확보하게 됐다.

서브큐 냉동 베이커리 사업의 시작은?

서브큐의 냉동 베이커리 사업은 2017년 글로벌 냉동 베이커리 기업 아리스타 그룹과의 협업으로 시작됐다. 초기에는 아리스타 그룹의 다양한 제품을 수입하는 단계에서 출발했으나, 점차 기술 제휴를 진행하며 삼양만의 자체 냉동 베이커리 생산으로 발전했다. 그 배경에는 국내 카페·베이커리 산업의 성장과 가정에서도 간편하게 빵과 커피를 즐기는 홈카페 문화의 확산이 있었다. 대표적으로 2020년에는 코로나19 팬데믹으로 홈 베이킹 문화가 유행했고, 크로와상 생지를 와플 기계에 눌러 만드는 ‘크로플’이 큰 인기를 끌면서 급성장했다. 현재 서브큐는 해동 후 발효와 굽기 과정만 거치면 되는 RTP (Ready To Prove) 생지를 주로 생산하고 있다. 서브큐 냉동 베이커리 제품의 가장 큰 차별점은 남다른 기술력이다. 베이커리 제품은 냉동 과정에서 생지 내에 얼음 결정이 형성되며 이스트와 반죽이 상하거나 해동 시 결이 균일하게 유지되지 않는 문제가 발생할 수 있다. 서브큐는 이러한 문제를 해결하기 위해 원료 개발부터 제조 공정까지 면밀히 연구해 냉동 시 얼음 결정의 크기를 작게 만드는 생산 공정을 고도화했다. 또한 선명하고 균일한 결을 만들 수 있는 전용 원료 개발에도 성공해 독보적인 기술력을 갖추게 됐다. 삼양은 유통망과 핵심 소재 노하우, R&D 역량을 바탕으로 냉동 베이커리 사업을 성장시켜 왔다. 특히 2026년 2월 가동 예정인 신공장을 통해 국내 냉동 베이커리 시장 1위 달성을 목표로 하고 있으며, 아리스타 그룹 등 글로벌 브랜드의 상품 포트폴리오를 확대해 다양한 선택지를 시장에 제공할 계획이다. 삼양은 앞으로도 식품그룹의 핵심 성장동력이 될 냉동 베이커리 사업을 통해 인류의 미래를 더욱 가치 있게 바꿔나갈 것이다.